La cocina dirigida por Jose Antonio López, joven cocinero formado en la prestigiosa Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Esta formada por profesionales titulados que dominan técnicas complejas, que al mismo tiempo no pierden el respeto por la cocia tradicional, base de nuestra carta y nuestra filosofía.
El concepto de nutrición esta muy presente en todo el proceso llevado a cabo por nuestros profesionales, desde la elección de la materia prima hasta la composición de nuestros menús y platos para darles todo el sabor y un control natural de elementos añadidos.
En cuanto a nuestra oferta gastronómica podrá encontrar una gran variedad de menús. Servimos coffee breaks, cocktails, almuerzos, buffets, banquetes, fiestas, bodas y lo que usted necesite para que pueda disfrutar de un día incomparable, sin preocuparse de nada.
En nuestra carta podrás encontrar platos tan apetecibles como:
- Nuestra Ensalada Queixa, o Ensalada Tibia Barbeirón.
- Nuestros Queso de cabra al horno con mermelada d etomate, Sopa de foie, Croquetas de Centollo o los Conos revueltos de morcilla.
- Pescados: Lubina al caviar con coliflor, Bacalao fresco con tomate concase sobre salsa de tinta de calamar, Chipirones a la plancha confitados.
- En Carnes nos podremos deleitar con Confit de pato con crema de hongos y grelos, o tal vez un Codillo con demiglase de oporto y cebolla confitada, sin olvidarnos de los clasicos Chuletones de ternera Gallega, el cabrito de nuestra tierra o el pintoresco Cochinillo asado.
- Sin olvidarnos de las inovaciones: Codornices al azahar, Berberechos con espuma de ginebra, Cremoso de pepino con caviar o Mejillones con espuma de cilantro.
- Siendo lo más dulce La Empanada de dulce de pera con pimienta, el Chocolate en tres Texturas o Bloody Mary helado de cereza y wasabí.
